Diet makanan mentah mungin sedikit asing di telinga kita, apa sih maksud dari diet makanan mentah ? diperkenalkan oleh sejak tahun 1897 oleh Maximilian Bircher-Benner
seorang dokter dari Swiss, Diet makanan mentah yaitu dalam melakukan diet seseorang diharuskan mengonsumsi makanan yang
tidak dimasak, tidak diproses, terutama bahan makanan jenis organik.
Seseorang yang menjalankan diet makanan
mentah ini hanya mengonsumsi sayuran mentah yang proses memasaknya tidak
melebihi suhu 40°C. Menurut mereka suhu di atas 40°C tidak sehat, bisa
merusak nutrisi, dan enzim makanan, serta bisa menjadi racun pada tubuh.
Jenis-jenis Diet Makanan Mentah
Ada dua jenis diet makanan mentah yang pertamana Raw veganism pada kelompok diet ini terbagi menjadi beberapa jenis diet berdasarkan makanan yang dikonsumsi, yaitu fruitarians, juicearians, atau sproutarians.
Kelompok fruitarians hanya mengonsumsi buah-buahan, biji-bijian mentah,
dan kacang-kacangan. Juicearians hanya mengonsumsi buah dan sayur yang
di jus. Pada kelompok sproutarians, lebih banyak mengonsumsi kecambah biji-bijian.
dan yang lainya adalah Raw animal food diets menu makanan yang dikonsumsi kelompok ini hampir sama dengan raw veganism
tapi menu dietnya ditambah dengan telur mentah, susu mentah, dan daging
mentah termasuk ikan. Namun, kelompok ini menghindari buncis mentah,
biji-bijian mentah, dan kedelai mentah.
Khasiat Diet Makanan Mentah
Kelompok diet ini percaya bahwa
mengonsumsi makanan mentah bisa menyehatkan tubuh. Berikut ini khasiat
makanan mentah yang dipercayai oleh raw foodist:
- Makanan mentah bisa membantu pencernaan dengan bantuan enzim yang terkandung di dalamnya. Agar enzim tidak rusak maka makanan sebaiknya tidak dimasak dengan suhu yang melebihi 40°C.
- Makanan mentah mengandung bakteri dan mikro organisme yang baik untuk pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.
- Makanan mentah lebih alami ketimbang masakan yang sudah diproses karena mengandung banyak bahan tambahan seperti penyedap rasa, pewarna, atau pemanis yang buruk bagi kesehatan.
- Makanan mentah dianggap paling cocok untuk konsumsi manusia. Bahan makanan perangsang seperti kopi, alkohol, dan tembakau sangat dihindari. Lemak dan protein yang dipanaskan seperti minyak goreng dan kacang goreng juga sangat dihindari karena dianggap bersifat karsinogen.
- Makanan yang sudah dimasak sudah rusak kandungan alaminya sehingga menghasilkan racun yang bisa menyebabkan timbulnya penyakit.
- Sayur-mayur dan buah-buahan mentah kaya akan antioksidan sehingga berkhasiat mencegah kanker, menetralisir radikal bebas, dan membuat awet muda.
- Polusi udara dan merokok dianggap sangat merusak kesehatan. Air minum hasil pemrosesan juga dianggap tidak sehat, terutama sekali yang ditambahkan fluorida dan klorin.
Sebelum melakukan diet ini, sebaiknya
ketahui dulu jenis makanan yang bisa dimakan mentah. Ketahui pula cara
menyimpab makanan mentah yang baik sebab makanan mentah lebih cepat
membusuk ketimbang makanan yang sudah diproses. Simpan di lemari
pendingin untuk kacang kulit, kurma, kismis, kelapa muda, dan
biji-bijian. Nmun diet makanan mentah ini tidak cocok untuk wanita hamil, anak-anak , wanita menyusui, penderita anemia, dan penderita osteoporosis.
Perhatikan kondisi pencernaan dan
kesehatan tubuh secara keseluruhan setelah mencoba diet makanan mentah.
